chasse

Vous aurez besoin: Filet ou escalope à poêler Beurre sel-poivre Whisky ou cognac selon vos goûts 1dl 1/2 de bouillon 1dl 1/2 de crème entière ou pas... Marinade: 4-5 grains de poivre concassés 2 baies de genièvre légèrement écrasées Une bonne cuillère...

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Tag(s) : #chasse

Vous aurez besoin : 1kg300 de civet de chasse 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 bouquet garni avec laurier 4 Baies de genièvre 1 clou de girofle 10 grains de poivre 1 feuille de sauge 3 gousses d’ail écrasées 1 gros oignon 1 échalote 2 carottes...

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Vous aurez besoin : 500gr de choux de Bruxelles Sel 1 cuillère à soupe de noisette moulue 2 cuillères à soupe d’amande effilée 10gr de beurre vous aimez ce blog, merci de le partager avec vos amis ;o) Étape 1 Effeuillez vos choux jusqu’à ce qu’il soit...

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Vous aurez besoin : 4-5 morceaux d’os de gibier, os de la selle par exemple. 3 carottes 10gr de beurre 2 feuilles de laurier 1 gros oignon 5-6 grains de poivre concassé 1 baie de genièvre 2 clou de girofle Cognac pour flamber 3dl de vin rouge 3dl de fond...

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Vous aurez besoin : Steak ou escalopes de chevreuil, cerf, chamois ou autre chasse 300gr de chanterelles d’automne 1 belle échalote Beurre Sel-poivre Whisky 1dl et demi de bouillon 1dl et demi de crème Étape 1 Nettoyez et blanchir 20minutes vos chanterelles...

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Vous aimez ce blog? un clic-un like... Merci :o) Vous aurez besoin : Pour 4 pers : 300gr de farine 1 cuillère à café de sel 3 œufs 1dl ½ d’eau plate ou gazeuse Au moins 20gr de beurre et huile Perso je triple les quantités, vu le travail que ça représente,...

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Vous aurez besoin : 1kg de choux rouge 2 petites pommes ou 1 grosse 2 cuillères à soupe d’huile Sel 2dl d’eau 1 étoile anisée (Facultatif) 1 cuillère à soupe de vinaigre Étape 1 Préparez vos choux, coupez en deux, enlevez le tronc, et coupez en lanière....

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Vous aurez besoin: 200gr marron surgelé et décortiqué 1 dl de crème à 35% ou entière 200gr de sucre 2dl eau étape 1 Faire fondre le sucre à feu moyen, surveillé et remuer pour ne pas tout faire cramer il ne faut pas être pressé! étape 2 Retirer du feu...

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Vous aurez besoin : 1 poire moyenne par personne, 1/2 litre de vin rouge, 75gr de sucre, 1/2 bâton de cannelle, 2 clou de girofle, 10 grains de poivre, 1 1/2 étoile d'anis étape 1 Peler les poires en veillant à garder la queue attachée pour un soucis...

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