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Vous aurez besoin: 1 Pamplemousse 2 avocats 400gr de crevettes cuites 6 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe de Ketchup 1 gousse d'ail Cure-dents de bambou ou autres pics apéritifs Étape 1 Pelez le pamplemousse et les avocats, puis coupez...
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Vous aurez besoin : 1 céleri-rave ½ litre de crème Sel-poivre 1 tranche de lard par pers Préchauffez votre four à 220° Étape 1 Pelez le céleri à l aide d’un couteau, puis coupez le en carré régulier ! Étape 2 Mettez les morceaux dans une casserole et...
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Vous aurez besoin: 1kg500 de moules pour 3pers 1 gros oignon 2 échalotes moyennes 3 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 15gr de beurre 3dl de vin blanc 2dl de lait 6 sachets de 130mg de safran (soit 1gramme 30milligrammes) 3dl de bouillon 2dl de vin blanc...
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Vous aurez besoin pour 1kg500gr de moules, 3pers: 1 gros oignon 2 échalotes moyennes 3 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 15gr de beurre 3dl de vin blanc 2dl de lait Étape 1 Faire tremper les moules dans une grande quantité d'eau additionnée des 2dl...
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Vous aurez besoin: 3 tranches de saumon fumé +1 pour la déco 2dl de crème+2 cuillère à soupe pour déco 2 jaunes d'œufs 0,5dl de lait...soit 5ml Sucre cassonade 1 branche d'aneth Œufs de saumon (facultatif) Préchauffez votre four à 110° Étape 1 Préparez...
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Vous aurez besoin pour le tartare 6pers 2 gros steaks de thon frais 1 belle échalote 8-10 brin de ciboulette, vous en garderez 1 pour la déco 1 brin d'aneth pour déco 1 citron vert sel-poivre Vous aurez besoin pour le céleri: 1 beau céleri 1/2 litre de...
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Civet de Chamois http://www.une-envie-une-emotion-un-plat.com/article-civet-de-cerf-chamois-ou-chevreuil-marine-et-flambe-compter-20min-de-prepa-3-5jours-de-marinade-3h-d-111896539.html Brocolis aux noisettes http://www.une-envie-une-emotion-un-plat.com/article-choux-de-bruxelles-beurre-amande-noisette-ideal-avec-chasse-compter-35-min-111626242.html...
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Vous aurez besoin: Filet ou escalope à poêler Beurre sel-poivre Whisky ou cognac selon vos goûts 1dl 1/2 de bouillon 1dl 1/2 de crème entière ou pas... Marinade: 4-5 grains de poivre concassés 2 baies de genièvre légèrement écrasées Une bonne cuillère...
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Vous aurez besoin: 2 œufs Maggi ou aromate 1 et1/2 cuillère à soupe de moutarde mi-forte Huile de tournesol ou arachide sel-poivre 1/2 jus de citron Vinaigre Pour les sauces par exemple et selon vos goûts: 3 gousses d'ail ketchup-porto 2 branches d'Estragon...
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