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Vous aurez besoin :
1 truite par personne, ou 2 selon la taille, citron, sel poivre, thym, romarin, aneth, persil, ciboulette, laurier, selon goût, beurre, vin blanc, papier d’alu.
Préchauffer le four à 180°
Étape 1
Déposez votre truie au centre du papier d’alu, fourrez-là avec les herbes et aromates, salé-poivré, ajoutez un morceau de beurre, une rondelle de citron une feuille de laurier et un bouchon de vin blanc ! 
Vous pouvez faire de même avec des filets de truite, réduisez la cuisson de 5 bonnes minutes !
Étape 2
Fermez votre papillote, glissez au four pendant 20min. l’œil du poisson devient blanc lorsqu’il est cuit !
Servir avec des pommes de terre nouvelles dorées avec un beurre romarin et/ou thym.
Ou avec un riz simple, aux herbes ou safrané…