confit de figues-citron comptez 2jours

Vous aurez besoin:

1 demi-citron

10cl d'eau

150gr de figues fraiches ou sèches

100gr de sucre

Poivre du moulin

 

1er jour

Coupez la chair du citron en cube puis mixez-la avec le sucre et réservez 24h au frigo

2ème jour

Étape 1

Coupez vos figues fraîches ou réhydratez les sèches 2h dans du thé noir, puis coupez en petits morceaux!

Étape 2

Faire bouillir le mélange sucre-citron pendant 5 min puis y ajoutez les figues

Étape 3

Assaisonner de 3-4 tours de moulin à poivre

Étape 4

 

Continuez la cuisson à feu moyen doux pendant 30min

Laissez complètement refroidir au réfrigérateur (idéalement 24h) puis servir accompagné d'un foie gras...ou pas